Trộn suffing với cattail lá hẹp xắt nhỏ ( Bon Bon ). Pizza được ăn với nước sốt chua pha loãng với nước dừa tươi và rau. Chính vị ngọt của thịt hòa quyện với hương vị đuôi mèo lá hẹp làm nên chiếc bánh pizza nổi bật.
CÀ RI ỐC SÊN:
Chiên thịt ốc sên luộc với hỗn hợp chiên bột nghệ tây, sả băm nhỏ và ớt băm. Chiên hỗn hợp chuối xanh xắt nhỏ, annona muricatas chưa chín (hoặc taros Ấn Độ) và bột cà ri và sả băm nhỏ. Đổ một ít nước cốt dừa vào hỗn hợp, đun sôi cho đến khi nó trở nên mềm và mịn; Sau đó cho gia vị và thịt ốc xào vào. Món cà ri này được ăn với hoa chuối thái lát và bún (hoặc bánh tấm). Cà ri ốc sên ít bị nghẹt hơn cà ri thịt.
CÁ ĐẦU RẮN NƯỚNG:
Chuẩn bị một con cá đầu rắn to bằng cổ tay, chặt một thanh tre từ đầu đến đuôi cá. Ghim cây gậy vào đất, hướng cá xuống. Che xung quanh cá bằng rơm, sau đó đốt rơm. Khi cá xong, bỏ dính cá, vảy tất cả vảy cá. Món ăn được thưởng thức với nước mắm me hoặc nước lèo nấu chín lên men (nước mắm mơ), và một số loại rau như la cách, la nhau, cái trôi,... Thay vì cá đầu rắn, bạn có thể nướng anabas, hoặc người sành ăn da rắn, hoặc cá chép.
CÁ NƯỚNG TRONG BÙN:
Phủ bùn và rơm lên cá, sau đó đốt rơm, bóc bùn khô và da cá bùn. Trong quá trình đó, thịt trở nên mềm và ngọt hơn nhờ được trộn với nước thịt. Múc một ít hành lá chiên lên cá, sau đó thưởng thức món ăn với rau, bánh lưới và nước mắm với dứa thái lát và sả băm nhỏ. Món ăn phổ biến U Minh này nên có hương vị lạ đối với du khách.
COSBY GOURMETAMY TRONG NỒI LỬA:
Trộn đầu và đuôi của một con cá đã chuẩn bị với hạt tiêu, muối và bột ngọt ( bột ngọt ). Hầm xương trong nồi canh, với nước dừa tươi và venegar. Nhúng thịt cá vào nồi canh, sau đó cuộn thịt cùng với rau, đậu phộng rang đập dập và cạo dừa vào bánh tráng. Thưởng thức cuộn với nước mắm và mì.
SÚP NẤM:
Nấm mọc trên cây tràm, có vị đắng và ngọt và hơi dai nếu nấu quá lâu. Xé nấm thành từng miếng. Cắt lát thịt cá và trộn với muối, hạt tiêu và bột ngọt. Nếu không có thịt cá, bạn có thể sử dụng thịt lợn băm hoặc thịt gà thái lát ngón tay. Cho nấm và hành lá xắt nhỏ vào khi thịt cá (hoặc thịt lợn, thịt gà) được thực hiện lần lượt. Súp được coi là một loại thuốc giảm nhiệt và đặc sản của vùng.
CHÁO CÁ ĐẦU RẮN VỚI RAU ĐẰNG ( MOLLUGINACEAE ):
Chuẩn bị một con cá đầu rắn, để lại đầu, thái thịt và trộn với gia vị. Hãy chắc chắn rằng cháo được hầm kỹ và không sử dụng. Rửa sạch reau dang và làm cho nó khô. Cho đầu cá, nội tạng và xương vào cháo sôi. Lấy một ít rau dang trong bát, sau đó là thịt cá thái lát. Vò cháo, nước cốt dừa, một ít hạt tiêu và hành lá xắt nhỏ. Hương vị của rau đằng, thịt cá và nước cốt dừa hòa quyện vào hương vị của miền quê.
XÀO ỐC VÀ XƯƠNG NGHICH (2 LOẠI CHIM):
Chuẩn bị chim, để nội tạng trừ gan và mõm. Ngâm chim với hỗn hợp tỏi đập dập, muối và đường. Khuấy trong chảo dầu ăn nóng cho đến khi thịt xoắn chặt, sau đó đổ nước cốt dừa vào và giảm lửa. Mỡ từ thịt trộn với nước cốt dừa thành một chất lỏng đặc. Sắp xếp món ăn, với một ít rau mùi. Món ăn được thưởng thức với nước sốt chua hoặc nước tương.
NỬA CHIÊN BONG BONG (MỘT LOẠI CHIM):
Thịt bong bong có vị mềm và dẹt. Đầu tiên, chuẩn bị Bông bong, để phần bên trong trừ gan và mõm, sau đó cắt thành 4 miếng, phần bên trong trừ gan và mõm, sau đó cắt thành 4 miếng. Chiên chúng trong chảo nóng đầy dầu ăn. Thưởng thức món ăn với hạt tiêu và muối, và rau. Thú vị là bạn có thể ăn tất cả thịt và xương của bong bong chiên.
CHUỘT CHIÊN NỬA:
Chuẩn bị chuột, cắt thành 4 phần, phần đầu tiên được cắt thành 2 miếng nhỏ hơn. Thịt có hoặc không có muối, đường, tỏi đập dập, ớt và ngũ vị được chiên trong dầu ăn nóng. Món ăn có thể ăn với lá laska, xoài băm và nước mắm ớt hoặc nước tương. Ngon nhất là mùa hè.
DƯA CHUA BON BON:
Lấy những phần mềm của bon bon, sau đó cắt chúng thành 4 hoặc 6 phần nhỏ hơn tùy thuộc vào kích thước của bon bon. Ở U Minh, dưa chua được ngâm trong nước rửa lợn muối, hoặc trong venegar. Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể cho vào một ít đường. Trong khi và dưa chua giòn có thể được thưởng thức tốt nhất với cá hầm hoặc nước sốt hầm.
NỒI LỬA NƯỚC MẮM U MINH:
Nước mắm phải được làm từ cá mê cung ở U Minh. Hương vị của món ăn này thường mạnh hơn bất kỳ nồi lửa nào khác. Nồi lửa nước mắm U Minh được thưởng thức với thịt cá sông, lươn hoặc ốc ăn được, và 40 loại rau khác nhau, nhiều loại trong số đó chỉ có ở U Minh. Tốt nhất bạn nên nhấp một ngụm rượu để cảm nhận hương vị đậm đà của nước mắm U Minh.
CHÁO VỚI NHỘNG SỪNG:
Chuẩn bị nhộng sừng và cháo hầm. Đổ nước cốt dừa, nhộng, muối, bột ngọt, hạt tiêu nghiền và hành lá xắt nhỏ vào cháo. Thưởng thức khi cháo vẫn còn nóng. Thay vì nước cốt dừa, bạn có thể khuấy tỏi băm với nhộng, nước mắm, bột ngọt và hạt tiêu. Nhộng ngon là chìa khóa thành công của đặc sản này.
SÚP NHỘNG ONG MẬT: Chuẩn bị nhộng ong mật.
Hầm đậu xanh trong nước sôi. Cho vào đó cắt tai mèo một ít mật ong, sau đó là nhộng. Sau đó, đổ vào súp hỗn hợp bột và nước để làm cho nó đặc hơn. Súp nhộng ong mật có vị ngọt và hương vị mật ong đặc trưng của U Minh.
SALAD VỚI ONG MẬT:
Nấu ong mật trong nước sôi. Luộc bon bon xắt nhỏ hoặc chấm choai (cũng là một loại rau). Đợi đến khi rau luộc nguội, sau đó trộn với ong mật nấu chín, ớt, đường, venegar và một chút nước mắm. Đây là món salad không gì sánh kịp mà bạn chỉ có thể có ở U Minh.
CHÁO ĐẬU XANH VỚI RẮN:
Chuẩn bị rắn, sau đó luộc với đậu xanh. Lấy rắn luộc ra khỏi nồi, ninh đậu xanh với cơm. Để lại xương, và cắt thịt rắn thành miếng. Đổ nước cốt dừa dừa vào cháo đậu xanh. Cho 1/2 nội tạng rắn vào cháo. Làm salad bằng cách trộn nửa còn lại với hoa chuối thái lát, sau đó rắc một ít hành tây chiên lên lớp sương mù. Các món salad sẽ được thưởng thức với cháo. Tốt nhất là sử dụng rắn cỏ hoặc rắn hổ mang trong nấu ăn.
RẮN HẦM SẢ:
Hầm rắn với sả và nước dừa. Để lại bọt. Lấy nước luộc ra khỏi nồi để lại thịt, sau đó tiếp tục hầm xương. Cho thịt thái lát vào nồi, và gia vị. Món ăn có thể ăn với rau mùi, động vật thân mềm, rau coc (gymnanthera nitida) và nước sốt chua.
RẮN NƯỚNG NƯỚC SỐT:
Tốt nhất là với ran bong sung và ri voi (2 loại sankes). Căng rắn sang 2 bên để nướng nó. Cơ thể nướng của rắn sẽ được ăn trước, sau đó là đầu và đuôi. Rắn nướng được ăn với muối ớt, hoặc sốt xhilli, và gua, xop (2 loại rau).
RẮN RÁY:
Hầm rắn trước, sau đó để lại xương. Thái thịt. Hoa chuối thái lát dốc vào nước và venegar. Sau khi vắt, trộn nó với venegar và đường, tỏi băm, ớt và thịt rắn thái lát. Sắp xếp món ăn với lá laska và ớt và thịt rắn thái lát. Sắp xếp món ăn với lá laska và ớt thái lát. Các món ăn có hương vị cho người nổi tiếng để ăn qua từng ngụm rượu.
RÙA MUỐI:
Luộc rùa trong nồi kín, sau đó để hết da. Cho rùa với khoảng một chén muối vào nồi đất, chúng đốt cháy nồi trong khoảng 5 phút. Sau đó, lấy rùa ra khỏi chậu, cắt tấm giáp ngực của nó. Rùa muối được thưởng thức với muối tiêu hoặc ớt, và lá laska. Thịt rùa rất ngon và rất tốt cho sức khỏe của bạn.
